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Catering

Eine gelungene Feierlichkeit besteht aus besonderen Momenten, für einen dieser Momente sorgen wir. Unser Anspruch ist dein Glücksmoment. Das erfüllen deiner Wünsche im Einklang mit unseren Werten ist unser Gebot. Entdecke unsere kulinarischen Highlights und schenke deinen Gästen diesen Glücksmoment

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Streetfood mal anders

Dein eigenes Streetfood Festival für dich und deine Gäste, ob auf dem Firmengelände oder im heimischen Garten, wir kommen, bauen zusammen und bekochen deine Gäste live vor Ort, mit besonderen Speisen und ausgezeichneter Kochkunst in ganz Deutschland. Lasse dich inspirieren.

Roastbeef-Sandwich (Vegetarische Alternative: Portabello)

Geröstetes Shoku Pan, rosa gegartes Roastbeef in Waldpilz-Sud, Cheddar, Trüffel-Mayo & Pickelt Onions

Pulled Salmon Burger (Vegetarische Alternative: Jackfruit)

Geröstetes Potato Roll Bun, Slow Cooked Limetten-Chili Lachs, in Ahornsirup karamellisierte Zwiebeln, Buttermilch-Mango-Coleslaw

Pandan-Duck-Sandwich (Vegetarische Alternative: Seitan)

Pandan Waffel, 12 Stunden konfierte Entenbrust mit Honig & Ingwer, Cashew Crumble, Kimchi & Kalamansi-Gewürz-Sauce

 

Lachs Tacos (Vegetarische Alternative: Avocado)

Rote Maistortilla, Lachs-Tatar mit eingelegter Gurke, Mango, Furikake Crisp, Wasabi-Mayo & Purple-Okinawa-Salsa

Smash Burger „Foodart“ (Vegetarische Alternative: Black Bean Pattie)

Potato Roll Bun, 100% Beef Pattie, Hochland Cheddar, Hausgemachte Burgersauce, in Ahornsirup karamellisierte Zwiebeln & eingelegte Gurke

Kumru „Foodart“ (Vegetarische Alternative: Gebratenes Gemüse)

Libanesisches Fladenbrot, gebratene Geflügel & Knoblauchwurst, pickled Onions, Limetten-Joghurt & Italienischer Bergkäse

Sabich x Tacos (Vegetarische Alternative: Schwarze Linsen)

Rote Maistortillas, das Originale Chili con Carne, israelischer Tomaten-Gurken-Salat, Frühlingszwiebel & Süßrahm-Mango Sauce

Banh mi Sandwich „Chicken“ (Vegetarische Alternative: Jackfruit)

Gua Bao Bun, Pulled Korean Chicken, Karotte, rote Zwiebel, Koreander, Chili & Koreanische Mayo

Streetfood mal anders...

Erhältlich ab 20 Portionen

2 Streetfoodgerichte zur Auswahl Preis / pro Portion Netto 25,00

3 Streetfoodgerichte zur Auswahl Preis / pro Portion Netto 23,00

4 Streetfoodgerichte zur Auswahl Preis / pro Portion Netto 20,00

Die Preise sind inkl. Anfahrt, Auf-und Abbau, sowie Personal vor Ort. Bei längeren Anfahrten ab 1 Stunde Fahrtweg berechnen wir eine extra Gebühr

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Fingerfood Variation

Klein aber nicht zu unterschätzen. Unser Fingerfood ist was der Name verspricht und doch so viel mehr. Perfekt aufeinander abgestimmte Gerichte, komprimiert und als Häppchen serviert. Essen das nicht nur optisch zu verführen weiss, sondern auch spaß macht. Erlebe Geschmack neu.

Mini Burger "Pulled Chicken"

Potato Roll Bun, Glazed Pulled Chicken, Coleslaw (Kohl, Karotte, Cranberry, Walnuss)

 

Tsukune Yakatori Spieß / Taco

Süß-rauchig glasierte Hähnchen Spieße mit schwarzem Sesam, Frühlingszwiebel, gehackte Maronen, Voatsiperifery Pfeffer auf schwarzen Maistortillas

 

Philadelphia Cheesesteak Sandwich

Shokupan, Roastbeef, Paprika Creme, Cheddar & Pickled Onions

 

Bulgur & Beef

Gegrillter Rinderhackfleisch-Spieß, tomatisierter Bulgur, Granatapfel, cremiger Feta, schwarzer Sesam & Lemon-Granatapfel-Sauce in essbaren Bechern

 

Fisch & Chips

Räucheraal, gepoppter Kartoffelchip, Dill-Minz-Joghurt, Pickled Onions

 

Scharfe Nudelsuppe Vegetarisch

Shitake-Sake Fond, gebratene Shitake Pilze, Reisnudel Crunch, flambierte Chili & Koriander

 

Surf & Turf

Gegrillte Garnele, Chorizo Crunch, Koriander, Chili, marinierte Sesam-Gurken

 

Mini Humus Wraps

Gefüllt mit Pink Humus, Rucola, geröstete Kichererbsen, Avocado & cremiger Feta

 

Fingerfood Salate in essbaren Bechern

 

Tomate x Mozzarella

Cherrytomaten, Mozzarella, Haselnuss-Wildkräuter-Pesto

 

Melone x Feta

Wassermelone, cremiger Fetakäse, Rucola, schwarzer Sesam & Walnusskerne

 

Bulgur x Tomate

Tomatisierter Bulgursalat, Granatapfekerne, cremiger Fetakäse, Lemon-Granatapfel Sauce & schwarzer Sesam

 

Coleslaw „Foodart“

Weißkohl, Rotkohl, Walnusskerne, Cranberrys & Karotte in Buttermilch-Mango-Sauce

 

Fingerfood Vegan

 

Mini Burger „Pulled Jack“

Vegan Potato Roll Bun, Glazed Pulled Jackfruit, Coleslaw

 

 Tsukune Yakatori Spieß / Taco

Süß-rauchig glasierte Black Bean Spieße mit schwarzem Sesam, Frühlingszwiebel, gehackte Maronen, Voatsiperifery Pfeffer auf schwarzen Maistortillas

 

Philadelphia Cheesesteak Sandwich

Shokupan, Shitake, Paprika Creme, Veganer Cheddar

 

Mini Humus Wraps

Gefüllt mit Pink Humus, Rucola, geröstete Kichererbsen, Avocado & marinierte Tomaten

 

Gerne bieten wir dir weitere vegane Alternativen an

 

Süßes Fingerfood

 

Cheesecake zum Löffeln

Verschiedene Geschmackssorten möglich, auch vegan, wie z.B Lotus Biscoff, Lemon Mango, Kinder Bueno, Giotto, Snickers, Blaubeere, Toffifee, Kinder Country, Erdbeere, Tiramisu, Chocolat Chip Cookie, Yoghurette uvm.

 

Mini Brownies

VerschiedeneToppings möglich, wie z.B Pistazie, Haselnuss, Salted Caramel, Schokolade uvm.

 

Cheesecake Sticks

Ny Cheesecake am Stiel mit verschiedenen Toppings

 

Cinnamon Rolls

Verschiedene Toppings möglich, wie z.B Pistazie, Lotus Biscoff uvm.

Fingerfood Variation

Erhältlich ab 15 Personen

Fingerfood Variation / 1 Teil pro Person 4,00 Netto

Fingerfood Variation / 2 Teile pro Person 7,80 Netto

Fingerfood Variation / 3 Teile pro Person 11,70 Netto

Fingerfood Variation / 4 Teile pro Person 15,60 Netto

Fingerfood Variation / 5 Teile pro Person 19,50 Netto

Fingerfood Variation / 6 Teile pro Person 23,40 Netto

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Fingerfood "Next Level"

„Perfektion ist nicht dann erreicht, wenn man nichts mehr hinzufügen, sondern wenn man nichts mehr weg lassen kann“ dieses Zitat spricht uns aus der Seele. Junge Kreativität trifft auf liebe zu gutem Essen, komplex und doch verspielt. Fingerfood für die Sinne in Perfektion. Das Maximum an Qualität auf die nächste Ebene gebracht.

Pilzpfanne

Konfierte Shitake Pilze, Zwiebel-Confit, klarer Tomatensud, Naturreis-Cracker, Dill-Öl

 

Steak & Eistee

Gebeiztes Rinderfilet, Rote Beete Crunch, aufgeschlagener Ziegenkäse, Matcha-Eistee Gel, Tasmanischer Pfeffer

 

Fisch & Milch

Norwegischer Räucheraal, wilder Brokkoli, gepoppter Amaranth, Yuzu-Buttermilch-Fond, Algen-Staub

 

Bananenbrot

Flambierte Banane, fluffiges Schokupan, gebratene Blutwurst, mit Buddhas Hand kandierte Wildkresse & Parmesan-Erdnuss-Chip

 

Muschel Martini

Karamellisierte Jakobsmuschel, verbrannter Lauch, Sauerampfer-Kaktus-Sud & Gin-Gurke & Chiliflocken

 

Rinderroulade

Rosa gegrilltes Rinderfilet, Gurkenchutney, Rinderbacon Crunch, fermentierter Knoblauch, Senf-Kaviar & Kartoffel-Cracker

 

Ente mit Rotkohl

Geräucherte Entenbrust, Rotkohl-Gel, eingelegter Blumenkohl, Inchi-Butter, Portulak & gebackene Reisnudeln

Fingerfood "Next Level"

Erhältlich ab 20 Personen

Fingerfood Variation / 1 Teil pro Person 7,80 Netto

Fingerfood Variation / 2 Teile pro Person 11,70 Netto

Fingerfood Variation / 3 Teile pro Person 15,60 Netto

Fingerfood Variation / 4 Teile pro Person 19,50 Netto

Fingerfood Variation / 5 Teile pro Person 13,40 Netto

Fingerfood Variation / 6 Teile pro Person 27,30 Netto

Legende

Shokupan = Shokupan ist ein weiches japanisches Milchbrot. Es ist besonders saftig und fluffig durch die Tangzhong Zubereitung, in der ein Vorteig in den Brotteig eingearbeitet wird

 

Gua Bao = Gedämpftes Burger Bun

 

Potato Roll Bun = Amerikanisches Kartoffel-Burger Bun

 

Furikake = Japanische Gewürzmischung

 

Purple Okinawa = Violette Süßkartoffel aus Japan

 

Pandan = Südostasiatische Pflanze mit Vanille ähnlichen und leicht nussigen Geschmack

 

Konfieren = Beim konfieren wird Fleisch in Öl eingelegt und schonend bei niedriger Temperatur darin geschmort

 

Kimchi = Fermentierter Chinakohl aus Korea

 

Kalamansi = Auch Calamansi, ist ein ostasiatischer Fruchthybrid mit natürlichem Ursprung, aus Mandarine und Kumquat

 

Voatsiperifery Pfeffer = Dieser sehr seltene Pfeffer wird nicht kultiviert, sondern ausschließlich wild im tropischen Urwald an der Ostküste Madagaskar geerntet. Er zeichnet sich durch seinen leicht holzigen und zitronigen Geschmack aus, gepaart mit einer leichten warmen schärfe

 

Shitake = Japanische Pilzart

 

Sake = Japanischer Reiswein

 

Humus = Orientalisches Kichererbsen-Sesam Püree

 

Jackfruit = Baumfrucht mit faseriger Struktur

 

Zwiebel-Confi = Eingekochte Zwiebel

 

Matcha = Grün Tee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird

 

Gel = Gelierte Sauce

 

Amaranth = Besteht aus feinkörnigen, gelblichen Samen und ähnelt vom Aussehen am ehesten Geitreide und Hirse

 

Yuzu = Aromatische japanische Zitrusfrucht

 

Buddahs Hand = Besondere Zitronatzitrone mit wenig Säure Gehalt und mildem, fruchtigen Aroma

 

Kandieren = Einzuckern

 

Inchi = Inka Nuss

 

Portulak = Krautige Pflanzenart

 

Fermentierter Knoblauch = Gegärter und dadurch schwarzer Knoblauch

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